如何在餐厅管理中应用辅导

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在餐厅管理中实现高效且 100% 满意的团队是一项艰巨的任务，需要的不仅仅是提供良好的工作条件。这就是为什么餐饮公司正在应用新技术来提高团队的动力、动机和绩效，从而增加利润。 我们的想法是发展一种更注重员工及其需求的企业文化，因为如果餐厅团队对他们的工作感到满意，顾客就会注意到并更频繁地消费。相反，如果一台设备不断出现问题，客户也会注意到它，并且可能不会退货。 对于这些情况，有针对餐馆的指导。 辅导？ 是的，这是一个英文术语，意思是“培训”，它包括定义和应用一种方法来帮助工作团队更好地执行并获得越来越好的结果。就是建立一个地图，用各种行动来引发人事变动，从而保证和谐和良好的业绩。 对于餐馆？ 当然。餐厅是一家主要资源是人力资源的公司，因此它是最适合这种方法的企业之一。有专业人士专门为餐厅充当教练（培训师） ，帮助他们发现冲突，让员工更有动力。但也有一些餐厅企业的所有者承担了这种领导作用，将辅导行动纳入餐厅的管理中。除其他外，因为他们已经表明...... 餐厅的团队越快乐，食物就会越美味，服务也会越好。

从这个意义上说，教练可以在餐厅中使用： 解决一个具体的问题，一场危机。 实现特定目标，例如吸引新顾客、提高生产力、增加特定产品的销量、提高对餐厅运营变革的适应能力或实施新技术工具等。 提高日常绩效，从而保证销售额的不断增长。 除了… 辅导还用于减少餐厅员工流动率并加强团队承诺。 胃肠辅导的一个例子 ElTenedor - 餐厅管理辅导为了更好地理解教练的功能，让我们看这个例子： 餐厅：专门从事家庭食谱的手工制作，在该地区独一无二。 冲突：保持这种专业化意味着需要长时间准 特殊数据库 备高度复杂的食谱。员工们每天都要早起做饭，所以结婚了，劳累过度。由于工作量大，他们交流很少，总是忙碌，在服务过程中他们在“救火”，比如顾客抱怨品尝那道特色菜需要等待很长时间。此外，大多数人都专注于服从命令，因为几乎没有发挥创造力和做出贡献的空间。 胃肠辅导：经理意识到这一点后，决定采取一些辅导措施。最后，他们获得了一种新的烹饪系统，大大减少了准备时间。每周开展活动，将团队融入战略并让他们更多地参与。启动激励计划以提高动力。



结果餐厅改进了菜谱，减少了等待时间，建立了一支更加忠诚的团队，从而增加了顾客。 餐厅管理中的辅导行动 如果您已经读到这里，那是因为您对这个主题感兴趣，并且您可能想在您的业务中实施它。您现在可以与工作团队一起实施以下一些行动： ElTenedor - 餐厅管理辅导了解全体员工的意见 辅导中最常用的策略之一是向参与其中的每个人询问有关业务的问题。因此，经理有必要向团队提出关键问题并仔细倾听他们的回答。您认为这个流程可以如何改进？什么会让你感觉最舒服？有您需要的工具吗？您对制服和工作工具感觉良好吗？ ElTenedor - 餐厅管理辅导加强沟通 可以将各种会议添加到议程中，以讨论餐厅中发生的所有事情。每周一次的会议至少有助于加强信任、分享经验并共同寻找解决方案。 在最紧张的时刻建立一个沟通代码也非常有效，每次出现问题时，人们都会花几分钟的时间来讨论并立即解决。这种习惯也会产生积极的影响。 锦上添花的是举办会议来分享冲突或个人经历并表示相互支持，因为很多时候厨房或服务员之间的压力不是来自工作，而是来自个人和家庭生活。