每个服务员都需要知道的件事

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ElTenedor - 每个服务员在餐厅管理中需要了解的 20 件事 成为一名女服务员或服务员是一门艺术。事实上，由于显而易见的原因，它是餐厅管理中最重要的配置文件之一。在上一篇文章中，我们讨论了完美服务员的特征，这次我们全面投入到为顾客服务的艰巨任务中，我们总结了20个最明显的事情，是每个服务员都应该了解并应用在他们的表现中的。 。 让计数开始吧！ ElTenedor - 每个服务员在餐厅管理中需要了解的 20 件事 1 -管理一家餐厅就像一座拥有精彩舞台的剧院。因此，毫无疑问，一名优秀服务员最大的美德之一就是行动的能力，是的， 行动、微笑并表明这份工作是有趣和令人愉快的，即使不是那么多。事实上，这是赢得客户并使事情顺利进行的最佳方式之一。 2 -拥有舒适、防滑的鞋子 是非常重要的。它是一种工作工具，质量越好，就越方便一天，并且可以不止一次地使服务员免于发生任何意外。

如果客户独自到达，切勿问“您在等其他人吗？”这样令人不舒服的问最好询问您是否有预订，或者直接询问您是否想坐在酒吧或带您一张 2 人桌。 4 -服务员必须知道 每项服务中不包括哪些菜肴，以便能够及时向顾客传达这一信息并避免沮丧，这一点非常重要。 5、当服务员来点菜时，很多时候顾客还没有完全决定，记住这一点可以避免造成不便。耐心和更 Whatsapp 号码列表 多耐心就是秘诀。于家庭来说，孩子很可能也想下命令、提出要求，但显然他们不会像父母那样迅速而具体地做到这一点。再次强调，耐心和微笑才是正确的态度。很多顾客在服务员讲解菜品的食材和烹饪方法时，没有仔细听 ，或者第一次听不懂。因此，服务员必须愿意重复该信息，可能不止一当面对典型的问题“哪道菜更好”时，你永远不应该回答“我不知道”或“全部”，因为顾客确实希望得到建议或建议，并且服务员知道报价。如果您还没有尝试过这些菜肴，最好回答“我要去看看”，然后去厨房询问。在餐厅管理中，始终做出果断的反应至关重要。 9 -每道菜打折后味道都更好。



如果服务员牢记这一点，他就会知道如何卖出最赚钱的菜品，增加利润。例如，餐厅的菜单上有一道明星菜，价格为12欧元，20欧元的菜单中也包含该菜。服务员可以帮助顾客选择菜单，从而更安全地出售。 10 -当顾客说他们对某种产品过敏时，情况并非总是如此。 有时有些顾客对某些食物消化不好，会告诉服务员自己对这些食物过敏。这就是为什么服务员必须确保过敏的程度和类型，以确认这些顾客的菜肴需要什么样的护理。 11 -开胃菜、开胃菜和甜点，最好一起上。例如，即使您必须等待所有开胃菜都从厨房出来，也比在不同时间提供 3 道开胃菜更合适，因为这样顾客通常会感觉更舒服，因为当所有食客都吃完食物后，他们会想一起吃甜点要用手指触摸眼镜的边缘，这一点非常重要。 这似乎是理所当然的事，但很多时候，由于工作超负荷，服务员以这种不正确的方式提供饮料，出于卫生原因，顾客可能会退回饮料。最好不惜一切代价避免这种情况。 13 -小心不要在谈话中打断顾客。在这些情况下，最好等到顾客给服务员发言权。这不仅是礼貌，也是食客非常看重的礼貌。